2023核桃与脑健康科学大会 六个核桃以“科学”开启新篇章

作者：七佰

今天，脑健康和脑营养已成为全民关注的头等大事。

围绕这一“头等大事”，如何做出更好的产品，是食饮厂商面临的挑战，也或许是孕育出下一个伟大品牌的契机。

10余顶级专家共研脑健康科学

过去十年、二十年，及至过去的千百年，有一件事情从未改变，那就是对脑健康和脑营养的研究。

数据统计，我国是世界上认知障碍患者最多的国家，每7名老年人中就有1人存在不同程度的认知障碍。其中，阿尔兹海默病患者人均年花费超12万，所致社会经济负担总额超万亿元。同时，《中国国民心理健康蓝皮书(2019-2022)》显示，我国18岁以下青少年抑郁症患者高达30.28%，18-24岁占比35.32%。抑郁症已经成为青少年健康成长的巨大威胁。

随着人口结构性变化与消费者健康需求的不断细分，脑健康问题备受关注，已成为全球性的健康挑战。

7月24日，一场汇聚十余位顶级专家的2023核桃与脑健康科学大会在北京召开，围绕核桃与脑健康、脑营养的国内外最新研究展开对话。

中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国表示，大会围绕“核桃与脑健康科学”展开学术探讨具有重要意义。养元饮品董事长姚奎章表示，作为20多年来“深耕”核桃健脑饮品品类的生产企业，六个核桃一直致力于“提升国民脑营养健康”的研究和推广。

事实上，我国在“十四五”规划和2035年远景目标纲要中，已将“脑科学与类脑研究”列为科技研发的重点布局领域。

与会专家介绍，核桃含有15%-20%的优质蛋白，18种氨基酸，60%-70%的脂肪（90%以上为不饱和性脂肪酸），富含亚麻酸以及多种维生素、矿物质。从核桃青皮、核桃仁，以及核桃粕中分离得到的生物活性物质，在改善脑健康与代谢综合症，增强免疫力以及抗疲劳等方面都有多种益处。

吃核桃与改善记忆是否存在关联，一直是老百姓热议的话题。华南理工大学食品科学与工程学院赵谋明教授的研究团队进行了改善记忆肽功效评价和机制研究，采用了不同动物模型并筛选出核桃蛋白肽等不同蛋白原料。结果显示，核桃肽在不同的记忆损伤模型中均具有良好的改善记忆功效。

核桃与脑健康科学知识的普及将对全民健康带来积极的影响，同时对核桃产业带来了全新的挑战和更高标准的要求。中国食品产业分析师朱丹蓬认为，“六个核桃的研究与创新，将科研成果与产品紧密结合，形成了产学研一体的国民脑营养产业生态，为核桃产业提供了一个高质量发展的样本。”

脑健康，下一个超级赛道

近年来，从儿童青少年心理、情绪、抑郁等精神疾患到认知障碍、老年性痴呆等神经精神疾病，患者人数持续增加，疾病负担日益沉重，脑健康已经成为消费者日常关注的重点。

据Allied Market Research的数据显示，预计2023年，全球脑健康产品市场规模将达58.1亿美元。

在巨大的压力之下，脑健康产品市场正在快速增长。

作为持续关注国民脑健康二十余年的植物蛋白品牌，六个核桃一直在积极致力于国民脑营养、脑健康的科学研究和营养解决方案。

近年来，六个核桃不断巩固其在植物蛋白饮料行业的领先地位，持续推动核桃乳饮料发展并进一步扩大其在该领域的领先优势。其中，除六个核桃系列产品外，还推出了核心高端新品六个核桃2430，以及为布局第二大品类植物奶市场推出的养元植物奶系列。

根据国家统计局数据，2020年我国乳制品总产量达2780.4万吨。结合我国目前乳制品消费需求、奶源、进口情况的总量来看，动物奶总量最高可达约4500亿左右，对标欧美目前20%的替代率，行业空间长期有望达到900亿甚至更高的规模。根据中国产业信息网数据，2020年，我国植物奶市场规模约为500亿元，提升空间广阔。

当前，脑健康问题已从小众市场走向主流。国人热衷于补脑是世界皆知的，让孩子提高学习成绩，让老人延年益寿，虽然原因不同，但最终都可能会考虑补脑产品。

普洱大学副校长田洋介绍到，相关研究表明，核桃对大脑健康颇有益处，对阿尔兹海默症、帕金森症、多发性硬化及以及缺陷等具有一定的改善作用。

作为核桃植物蛋白龙头品牌，六个核桃一直积极致力于国民脑健康、脑营养的研究和提升。在今年5月公布的“2023中国品牌价值评价信息”榜单上，养元六个核桃以超190亿元的品牌价值，与贵州茅台、格力电器等知名企业一起跻身轻工领域十强，展现出其非凡的品牌实力。

当前，脑健康领域的潜力仍被低估，未来有很大的发展空间。在这条超级赛道上，六个核桃无疑已经走在了前列，并且不断夯实领先地位。

国际食品科学院院士、国际食品科学院主席Fereidoon Shahidi在本次大会上以视频形式分享了题为“核桃中化学成分及生物活性物质对人体健康作用的影响”的报告。他表示，核桃富含膳食纤维及各种矿物质、微量元素等。其中，核桃中的粗脂肪高，生育酚、谷甾醇及酚类物质含量丰富，槲皮素等在核桃中也有分布。这些生物活性物质对降低疾病风险，如心脑血管疾病、二型糖尿病、炎症等有一定作用。

20年坚守，长期主义的胜利

围绕用户需求，打造超级产品，这在食品饮料行业，已经是一条已经被反复证明的成功法则。

这条法则在六个核桃的延伸下，加入了长期主义的坚持，并始终致力于以核桃仁为原料的植物蛋白饮料的研发、生产和销售。

在竞争激烈的市场中，六个核桃之所以能够始终保持着头部优势，与持续不断的研发投入密不可分。

在研发方面，六个核桃一直走在行业前列。其研发中心拥有国内领先六大技术研发平台和1个国家级实验室。同时，产学研合作机制也是养元饮品技术创新战略重要组成部分。目前，养元已与国内多所高校、研究院建立紧密合作关系，并与全球顶级公司持续开展战略合作，在获得全球顶级的食品配料的同时，实现技术共享、平台共享、资源共享。

北京大学医学部李勇教授在本次大会上介绍了核桃肽产学研集成研究与展望。李勇介绍说，从1901年至今，肽的发展已逾百年，其研究领域已涵盖生理学、化学、营养学等多个方面。多年来，李勇课题组围绕肽的产学研集成研究模式进行了系统研究。课题组对核桃肽进行了多年的系统研究。

除刚刚结束的2023核桃与脑健康科学大会，今年4月，六个核桃还联合中国红十字基金会共同发布“六个核桃·国民脑营养科研基金”，捐资千万推动中国脑科研事业发展。

通过权威科研体系和前沿的创新研发平台，养元饮品在实现技术创新能力提升、企业人才基础奠定的同时，也更好地解决植物蛋白行业重大关键和共性技术难题，为核桃乳饮品行业奠定品质基础，助力核桃乳饮品行业实现快速发展。

企业面临的，永远是一个具有高度不确定性的未来。创新，就是企业面对不确定性的法宝，要到国际市场上与世界一流企业竞争，比拼的就是企业创新能力的高低。

养元饮品董事长姚奎章表示：“核桃健脑产业要想实现高质量发展，科学研究是最重要的飞机引擎。”

从六个核桃的努力可以看到，对产品研发的长期投入，对用户需求的深刻理解，以及二十年奔跑的专注力，是六个核桃成长并持续领跑的关键。